Применение нетрадиционного растительного сырья (листья облепихи, плоды шиповника, перегородки грецкого ореха) в технологии пшеничного хлеба.
О проекте:
Обоснована и экспериментально доказана целесообразность применения нетрадиционных растительных добавок (порошкообразные полуфабрикаты и водные экстракты листьев облепихи, плодов шиповника и перегородок грецкого ореха) в производстве хлеба из пшеничной муки.
Разработчик проекта:
ФГБОУ ВО Воронежский ГАУ.
Контактное лицо:
Афоничева Дарья Дмитриевна
Телефон: +7 906 671- 93-29
E-mail: daria.afonicheva@yandex.ru